怎样识别病死鸡做的烧鸡? 

2018-01-30  来自: 山东咕咕鸡食品有限公司 浏览次数:158

  鸡肉,是颇受消费者欢迎的风味食品。可市场上有些不法商贩却用病、死鸡加工制成烧鸡出售,食后会对人造成损害,故选购时要多加留意。 

    一是看眼睛:烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态,则是正常屠宰的鸡;而病死或毒死的鸡,双眼都是全闭上的; 

    二是看眼眶:正常屠宰的鸡,眼眶饱满,眼球明亮,鸡冠色红而湿润,血线匀细、清晰;相反,病死鸡的眼眶会下陷,鸡冠干瘪; 

    三是闻气味:健康的鸡屠宰时会放净鸡血,烧制的烧鸡用鼻细闻,具有鸡的鲜香味;如果鼻闻有异味,说明是用病死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品; 

  四是观皮下肉色:用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察,如果鸡肉呈白色或乳白色,说明是健康鸡烧制的;如果鸡肉呈红色、紫红色、黄色等,便可能是病鸡或毒死的鸡烧制的,这是因为病死鸡没有放血或放血不尽,有大量的血液溶在鸡肉内所致。


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